unser heiligabend in schweden…

…mit vielen geschenken unter dem weihnachtsbaum…

…mit geschenken, die einen "wiedererkennungseffekt" bei den beiden grossen schwestern ausgelöst haben…

…mit einer gebrochenen tradition …

…mit wenig schnee und vielen lichtern…

…mit schwedischem "julbord"…

- schön war es -

glöggmingel

traditionelles flusskrebse-essen mit den nachbarn 2014

am vergangenen wochenende war es wieder soweit. wir haben mit unseren nachbarn das traditionelle krebsfest (kräftskiva) gefeiert. unser (deutscher) beitrag zum fest war dagegen alles andere als traditionell. butterkuchen, panna-cotta-quark mit pfirsichmus, halloumi-nektarinen-salat und ein 5 l fass becks-bier. damit wir nicht ganz aus der reihe fallen, haben meine kinder noch schnell ein paar schwedische "chokladbollar" gezaubert.

panna-cotta-quark mit pfirsichmus ist ein leckerer nachtisch, der nicht ganz so süss und (wie immer) schnell zubereitet ist. 

eigentlich hatte meine mutter mir den tipp gegeben, vanillepudding mit magerquark zu gleichen teilen zu mischen und mit aprikosenmus zu servieren. da ich hier in schweden weder vanillepulver noch aprikosen aus der konserve gefunden habe, wurde aus dem rezept panna-cotta-quark mit pfirsichmus. 

panna-cotta-quark mit pfirsichmus

500 g pannacotta 

250 g magerquark

eine grosse dose pfirsiche

panna-cotta (ich habe eine fertigmischung genommen, leckerer wird es natürlich, wenn man ihn selber frisch zubereitet) etwas abkühlen lassen, dann den magerquark untermischen. pfirsiche (ohne saft) pürieren. alles in einem glasgefäss übereinander schichten. in den kühlschrank stellen und abkühlen lassen.

schwedenidylle und buschwindröschen

auf unserer rückreise nach stockholm ende april haben wir ein besonders schönes plätzchen zum picknick machen gefunden….

winterstimmung am mälaren

fünf gründe, warum ich den herbst nicht mag...

...weil die sonne schon viel zu tief steht und die tage kürzer werden...

...weil die gänse den strand erobern...

...weil das bobby-car immer nass ist...

... weil meine bäume ihre blätter verlieren...

...weil der kaffee draussen schnell kalt wird...

es gibt noch mehr gründe, für heute reicht es aber mit den negativen gedanken. natürlich hat der herbst auch seine schönen seiten, aber ich gehöre nicht zu denen, die sich daran sonderlich erfreuen können.

schwedische zimtschnecken (kanelbullar)

wer kennt sie nicht, die leckeren schwedischen zimtschnecken? 

die zimtschnecken bei ikea kaufen ist eine sache, sie aber frisch selber zubereiten eine ganz andere. ich bin verrückt nach selbstgebackenen "kanelbullar" und habe immer welche im haus. meistens backe ich zwei große bleche (ein rezept) und friere einen teil der schnecken sofort ein. man kann sie später wunderbar im backofen aufbacken oder (wenn es mal schnell gehen muss) in der mikrowelle erwärmen. so hat man immer was im haus, wenn überraschend besuch kommt...

dieses klassische rezept findet ihr auf jeder weizenmehlpackung hier in schweden. die zimtschnecken schmecken etwas anders, wenn man unser deutsches mehl nimmt. das macht aber nichts. sie sind trotzdem lecker...

liebe grüße nach pankow..... :-)  

schwedische zimtschnecken (kanelbullar)

(ca. 40 stück)

für den teig:

150 g margarine

5 dl milch

50 g hefe

1 dl zucker

1/2 TL salz

(evtl. 2 TL kardamom)

780 g (ca. 13 dl) mehl

für die füllung:

50 g margarine

1 dl zucker

 1 EL zimt

garnierung:

1 eigelb

hagelzucker

1. margarine in einem kleinen topf schmelzen, milch hinzugeben und auf 37°C (fingerwarm) erhitzen.
2. hefe in eine rührschüssel bröseln, die teigflüssigkeit hinzufügen und umrühren bis sich die hefe aufgelöst hat.
3. zucker, salz, evtl. kardamom und mehl hinzugeben. 
4. teig ca. 4 min kneten, bis er schön geschmeidig ist.
5. schüssel mit einem handtuch abdecken und den teig ca. 40 min. gehen lassen.
6. den teig in 2 hälften teilen. je eine hälfte auf einer mit mehl bestreuten arbeitsfläche ausrollen.
7. die zutaten für die füllung mischen und über den teig streichen.
8. den teig aufrollen und jede rolle in ca. 20 stücke teilen. die schnecken auf backpapier legen, mit einem handtuch überdecken und nochmals 30 min. gehen lassen.
9. jede schnecke mit etwas eigelb bepinseln und den hagelzucker darüberstreuen.
10. die zimtschnecken bei 225°C ca. 8 min im ofen backen.

schwedische käse-tarte ("västerbottenpaj")

hier kommt nun das gestern versprochene rezept:

"västerbottenpaj"

6-8 personen

für den teig:

1,5 dl weizenmehl

1,5 dl roggenmehl

125 g butter

 2 EL wasser

für die füllung:

500 g västerbotten-käse 

(schwedischer hartkäse aus der region västerbotten)

3 eier

3 dl sahne

1/2 TL schwarzen pfeffer

1. die zutaten für den teig schnell zu einem glatten teig zusammenkneten und 30 min. im kühlschrank ruhen lassen.
2. dannach mit dem teig eine große spring- oder tarteform  auskleiden und 5 min. im vorgeheizten backofen (200°C) backen.
3. käse reiben und über den vorgebackenen kuchen streuen.
4. eier und sahne verrühren und mit pfeffer würzen, die eiermasse über den käse giessen.
5. ca. 40 weitere minuten im backofen bei 200°C backen.
6. den ofen ausschalten, eine alufolie über die tarte legen und die tarte noch 30-60 min. im warmen backofen stehen lassen.
7. den "västerbottenpaj" zu den flusskrebsen servieren.

das traditionelle flusskrebse-essen in schweden

einmal im jahr im spätsommer feiern wir auf unserer strasse, ganz nach schwedischer tradition, mit allen nachbarn das krebsfest (kräftskiva). ich mag zwar keine krebse, dennoch ist es immer ein sehr schönes fest. es wird traditionell viel gesungen, viel getrunken, viel gelacht und zu den krebsen werden ganz hervorragende tartes gereicht. falls ihr mal zu einer kräftskiva eingeladen seid, bringt einen västerbottenpaj (schwedische käse-tarte) mit, damit liegt ihr immer richtig (das rezept folgt morgen, spätestens übermorgen; dieses mal aber wirklich - versprochen!!!).

unser sommerhighlight: besuch der astrid lindgrens welt

ein besuch der astrid lindgrens welt in vimmerby ist nicht nur bei unseren kindern sehr beliebt, auch wir eltern haben uns sehr auf den besuch gefreut. vor drei jahren waren wir schon einmal dort, und die gesamte familie war fasziniert. die theaterstücke werden zwar alle in schwedischer sprache aufgeführt, aber das hat unsere kinder nicht weiter gestört (die mittlere schwester hat damals noch kein schwedisch verstanden), denn die wunderbaren geschichten von michel, pippi, madita und ronja kennen doch alle. dennoch muss ich sagen, dass schwedische sprachkenntnisse für die eltern doch von vorteil sind, da neben den "hauptvorstellungen" auch sehr viel improvisationstheater stattfindet, und das ist, meiner meinung nach, häufig insbesondere auch für die eltern sehr unterhaltsam!

michel in der suppenschüssel

die mattisburg

villa kunterbunt (von hinten)

bullerbü und vimmerby in miniaturformat

inspiration für meinen garten

lottas küche - ganz nach meinem geschmack!

lottas dreirad