Landbrot
5 dl Wasser, handwarm
2 gehäufte TL Salz
6 gehäufte TL Zucker
50 g frische Hefe
ca. 12 dl Weizenmehl (vorzugsweise Type 550, in Schweden Vetemjöl Special)
1. Hefe in das handwarme Wasser einrühren.
2. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen.
3. Alles zu einem festen, klebrigen Teig vermengen. Falls nötig, noch etwas Mehl zugeben.
4. Etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
5. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken, und den Teig ca. 30 Minuten lang bei Raumtemperatur gehen lassen.
6. Den Teig noch einmal kurz kneten und 2 Brote formen.
7. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Erneut die Brote mit einem Tuch zudecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
9. Die Laibe mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Wasser bepinseln.
10. Die Brote bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten lang backen.
11. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
