apfelstreuselkuchen - die schwedische variante (äppelsmulpaj)

osterbilder im mai? bitte nicht irritiert sein - es hat seine gründe….

apfelstreuselkuchen (äppelsmulpaj)

(6 portionen)

ca. 800 g äpfel

1 TL zimt

2 TL zucker

butter für die form

streusel

125 g kalte butter

2 dl weizenmehl

1 dl haferflocken

1 1/2 dl zucker

1 prise salz

zum servieren

sahne

vanillesauce

vanilleeis

äpfel in mundgerechte stücke schneiden, mit zimt und zucker mischen und in eine gefettete auflaufform geben, streusel darüber verteilen, ca. 20-25 min. bei 225°C backen. mit sahne, vanillesauce oder vanilleeis (gerne noch warm) servieren. fertig!

einfach und schnell - zur zeit gibt es keinen anderen kuchen bei uns!

Fruchttarte mit Mandelrand

Fruchttarte mit Mandelrand

200 g Weizenmehl
200 g Rohrzucker

200 g Mandeln, grob gehackt

125 g Butter

Priese Salz

1 großes Ei

ca. 4 Äpfel oder andere Früchte (in Stücke geschnitten)

Früchte mit Zimt-Zucker mischen

1. Alle Zutaten für den Teig zusammenkneten und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
2. Den Boden ca. 15 min bei 200°C backen, dann die Zimt-Zucker-Früchte darüber verteilen (ich habe hierfür Äpfel genommen).
3. Den Kuchen nochmals ca. 10 min. bei 200°C backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept ist unglaublich einfach, schnell gemacht und der Kuchen schmeckt großartig!

Sticky "UPSIDE DOWN" mit Äpfeln

1. Butter und Farinzucker schaumig rühren, nach und nach die Eier hinzugeben.
2. Weizenmehl, Backpulver und Zimt mischen.
3. Mehlmischung zum restlichen Teig geben und umrühren.
4. Äpfel in kleine Stücke schneiden.
5. Farinzucker, mit Sirup und Butter in einem Topf schmelzen und karamellisieren lassen.
6. Äpfel dazugeben und gut mischen.
7. Eine Springform mit Backpapier auslegen, Apfelkaramell darauf verteilen und dann den Teig darüber streichen.
8. Den Kuchen ca. 25 min im Backofen bei 180°C backen.
9. 10 min auskühlen lassen und danach den Kuchen vorsichtig wenden.
10. Mit Puderzucker bestäuben.

GUTEN APPETIT!

Apfelkuchen mit Mandelfüllung

Apfelkuchen mit Mandelfüllung

(12 Stück)

Für den Teig:

250 g Weizenmehl

1 Ei

1 Prise Salz

125 g Zucker

175 g Butter

Für den Belag:

1 Ei

75 g Zucker

 1/2 TL Zimt

200 g gemahlene Mandeln

8 kleine oder 6 mittelgroße Äpfel

2 El Zitronensaft

1. Das Mehl mit dem Ei, dem Salz, dem Zucker und der Butter verkneten.
2. Den Teig in Folie packen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Dann den Teig ausrollen, eine Kuchenform damit auslegen, dabei einen Rand hoch ziehen
4. Für den Belag das Ei mit dem Zucker und dem Zimt schaumig rühren, die Mandeln unterheben.
5. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen, mit Zitronensaft bestreichen.
6. Ein bis zwei Äpfel (je nach Größe) in die Mandelmasse raspeln.
7. Die Masse auf dem Teig verteilen.
8. Die Apfelhälften an den Rundungen mehrmals gleichmäßig einschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Füllung legen.
9. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen.

Für ein ansprechenderes Aussehen, kann man hinterher den ausgekühlten Apfelkuchen noch mit Puderzucker bestäuben. Ich mag ihn am liebsten noch warm, direkt aus dem Backofen und verzichte daher auf solche Details.