sonntagsausflug nach vaxholm

meine eltern sind gerade zu besuch bei uns in schweden. mit ihnen bin ich am sonntag nach vaxholm, die "hauptstadt" der schären, gefahren. dort ist es wirklich wunderschön. so habe ich mir schweden immer vorgestellt.

endlich passiert etwas...

... in unserem garten.

erfreulicherweise scheinen die meisten unserer stauden, die wir im letzten herbst gepflanzt haben, den kalten und langen schwedischen winter überlebt zu haben. die pflänzchen sind zwar noch alle klitzeklein, aber sie werden täglich größer.
nun warten wir auf das schöne, warme wetter. bis jetzt ist es immer noch sehr kalt hier in schweden. zwar klettert das thermometer auch mal bis 15°C hoch, aber im vergleich zu deutschland empfinde ich es hier noch als winterlich. ich muss zugeben, dass ich diese jahreszeit in schweden nicht besonders mag und mich hin und wieder das heimweh packt. 23°C in berlin und 10°C in stockholm! blühende kirschbäume, zart grünes birkenlaub, duftendes gras, frischer spargel, schuhe ohne socken, all das gibt es jetzt schon in berlin (stimmt doch, oder?). hier müssen wir uns noch gedulden, und wenn es dann endlich warm wird, dann ist der sommer auch schon richtig da. 

pfirsich-muffins

pfirsich-muffins

125 g weiche butter

250 g zucker

2 eier

260 g mehl

2 TL backpulver

 1 prise salz

 1/2 TL zimt

250 ml milch

400 g pfirsiche (frische oder aus der dose)

1. butter und zucker schaumig rühren.
2. die eier einzeln zugeben und kräftig unterrühren.
3. mehl, backpulver, zimt und salz mischen.
4. die hälfte der mehlmischung zu der eiermischung geben, dann die milch zugießen und alles gründlich verrühren.
5. die restliche mehlmischung unterheben, den teig aber nicht zu lange rühren.
6. behutsam die pfirsiche unterheben.
7. den teig in die muffinförmchen füllen und bei 190°C im vorgewärmten backofen ca. 25 min backen.

wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, sind meine backrezepte etwas "muffinlastig". das liegt daran, dass ich häufig eine "akute kuchenlust" verspüre, und muffins müssen im vergleich zu große kuchen nicht so lange im backofen verweilen. so hat man schneller seine "kuchenlust" gestillt. 

wunderbare schleich tiere

oh, wie sehr ich unsere schleichtiersammlung liebe. ob im regal, in der spielzeugkiste oder auf dem boden, ob nebeneinander oder übereinander, schleich tiere machen sich überall gut. nicht nur meine kinder lieben sie, auch ich kann nicht genügend schleich tiere im haus haben...

ein frühlingsspaziergang am ufer des mälaren

karotten cupcakes

karotten cupcakes

(12 stück)

4 möhren (ca. 250 g) 

3 eier

120 g walnusskerne

300 g zucker

1 1/2 dl rapsöl

250 g weizenmehl

1/2 TL backpulver

 2 TL natron

1 1/2 TL zimt

frosting

200 g frischkäse

100 g puderzucker

100 g weiche butter

1. backofen auf 200°C vorheizen.
2. möhren schälen und grob raspeln.
3. eier und zucker schaumig rühren, dann rapsöl untermischen.
4. mehl mit backpulver, natron und zimt mischen und unter die eimischung rühren.
5. grob gehackte walnüsse und geraspelte möhren unterheben.
6. den teig in muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 min. backen.
7. für das frosting weiche butter, puderzucker und frischkäse verrühren. das frosting auf die abgekühlten küchlein geben und verzieren.

weiße wände, weiße dielen und mehr...

Bilder: stadshem fastighetsmäklari (Tack!)

Fotograf: Janne Olander Stylist: Emma Fischer

hier ist schon wieder so eine schöne schwedische altbauwohnung mit wunderbaren, weißen dielen zum verkauf angeboten. ich liebe weiße wände und weiße böden. das einrichten macht dann besonders viel spaß, weil alles viel besser zur geltung kommt. ein paar alte bilderrahmen auf dem boden, eine charmante unbehandelte flügeltür, hier und da eine alte lampe, ein alter reisekoffer...wunderbar! eine wohnung ganz nach meinem geschmack!

rucola-pizza mit spezialteig

rucola-pizza mit spezialteig

für den teig

ca. 150 ml lauwarmes wasser

10 g frische hefe

250 g weizenmehl

1 EL creme fraiche

1 TL salz

für den belag

2 zwiebeln

3 knoblauchzehen

3 große tomaten

1 kleine dose tomatenmark

1 EL creme fraiche

200 g rucola

200 g parmaschinken

ca. 100 g geriebener parmesankäse
frisch gemahlener pfeffer
salz

1. hefe mit wasser verrühren.
2. das mehl in eine schüssel geben.
3. creme fraiche, wasser mit der hefe und salz hinzufügen, mit dem mehl verkneten, bis der teig gleichmäßig glatt ist.
4. den teig an einem warmen ort zugedeckt etwas gehen lassen.
5. ein großes kuchenblech mit olivenöl einfetten.
6. den teig ausrollen, dann auf das blech drücken. dabei einen rand formen und gut andrücken.
7. den teigboden mit einer gabel mehrmals einstechen.
8. den backofen auf 220°C vorheizen.
9. für den belag zwiebeln und knoblauch klein schneiden und in einer pfanne leicht andünsten. tomatenmark  und die klein geschnittenen tomaten hinzugeben. ca. 5 min. köcheln lassen. creme fraiche hinzufügen, mit salz und frisch gemahlenen pfeffer abschmecken und auf dem pizzaboden ausbreiten. parmaschinken und parmesan darüber verteilen und alles ca. 25 min. im backofen backen.
10. danach den rucola-salat und etwas frisch geriebenen parmesankäse über die pizza geben. 

meiner meinung nach schmeckt dieser pizzateig mindestens so gut wie beim italiener. der teig ist schön dünn, knusprig und hat einen leckeren eigengeschmack. 

frühlingsgrüsse

langsam kommt der frühling doch. ich spüre es ganz deutlich, obwohl es gestern bei uns wieder geschneit hat. meine frühlingsblumen halte ich weiterhin lieber im haus. für sie habe ich gestern aus alten konservenbüchsen und dem schönen rie elise larsen papier, welches ich aus berlin mitgebracht habe, schnell ein neues zuhause gebastelt. so kommt das schöne papier wenigstens zur geltung und liegt nicht nur im regal herum.

liebe frühlingsgrüsse aus schweden, nicki

jag känner tydligt att våren är på gång nu, fästan det har snöat igen igår. mina vårblommor får kanske stannar inomhus lite till. för de har jag pysslat ett nytt hem igår av gamla konservburkar och det fint pappret av rie elise larsen, som jag tog med med mig hem från berlin. Det går ju snabbt att fixa en ny blomkruka och resultatet tycker jag alltid mycket om.

bästa vårhälsningar till er alla! kram, nicki