…aber dafür mit leckeren selbstgemachten brotaufstrichen und netten gästen…
es gab thunfischpaste (frischkäse mit kapern und pinienkernen), tomatenaufstrich (frischkäse mit tomatenmark, schnittlauch und getrockneten tomaten) und humus.
das humusrezept sollte man sich merken, es ist genial und stammt aus dem kochbuch von katarina nordgren "slottsträdgarden ulriksdal". ja genau richtig - vom "schlossgarten ulriksdal" haben wir einen großen teil unserer wunderbaren pflanzen gekauft. es ist aber nicht nur eine der besten gärtnereien hier in stockholm, sondern man kann dort auch essen. es gibt wochentags ein hervorragendes vegetarisches lunchbuffet, welches man sich auf keinen fall entgehen lassen sollte, falls man mal in stockholm ist…
hier ein kleiner vorgeschmack…
humus
4 dl kichererbsen
2 knoblauchzehen
1 1/2 TL geriebenen ingwer
frisch gehackte petersilie und koriander, je nach geschmack (so mache ich es auf jeden fall)
saft einer gepressten zitrone
1/2 TL chilipulver
1/2 TL kurkuma
1 TL paprikapulver
1 TL curry
1 TL apfelessig
1 dl olivenöl
salz und pfeffer
bis auf das olivenöl alles mit einem mixer zusammenmixen, dann olivenöl unterrühren und abschmecken. fertig!
