buttermilch-kirsch-muffins

buttermilch-kirsch-muffins

100 ml neutrales pflanzenöl

200 ml buttermilch

1 ei

250 g weizenmehl

2 TL backpulver

150 g zucker

 1 Pck. vanillinzucker

200 g kirschen (glas)

evtl. puderzucker und 3 EL kirschsaft zum garnieren

1. backofen auf 175°C vorheizen.
2. öl mit buttermilch und ei verrühren.
3. mehl, backpulver, zucker und vanillinzucker miteinander mischen.
4. mehl-mix und ei-mix rasch zu einem glatten teig verrühren.
5. kirschen abtropfen lassen, dabei 3 EL saft auffangen.
6. kirschen unter den teig heben.
7. muffin-förmchen mit teig füllen.
8. muffins bei 175°C im backofen etwas 20 min backen. abkühlen lassen.
9. zum garnieren 100 g puderzucker mit 3 El kirschsaft zu einer dickflüssigeer creme verrühren und die muffins mit zuckerguss überziehen. nach belieben verzieren. (ich persönlich mag es am liebsten ohne zuckerguss, daher haben wir meistens eine kinder- und eine erwachsenenvariante der muffins)