berlin, berlin...

oh ja, wir sind wieder zuhause in berlin...meinen computer habe ich in schweden gelassen und habe nur mein neues i-pad mitgenommen. ich dachte, ich könnte einfach den blog in den wochen hier in berlin mit instagram-bildern weiterführen. funktioniert bisher leider noch nicht. daher ist es gerade sehr ruhig bei siglinchen. mal sehen, ob ich es noch schaffen werde...
sommerliche grüsse, nicki

kartoffelsalat mit äpfeln und gesalzenen nüssen

im sommer wird bei uns viel im garten gegrillt. was schmeckt besser zu grillfleich als ein leckerer kartoffelsalat? normalerweise gibt es bei uns die schwäbische variante. nun habe ich eine sehr leckere und fruchtige (ich mag alles fruchtige) alternative entdeckt: kartoffelsalat mit äpfeln und gesalzenen nüssen. auch dieses rezept stammt wieder einmal aus meiner lieblingszeitschrift "boligliv".

kartoffelsalat mit äpfeln und gesalzenen nüssen

zutaten für 4 personen

800 g gewaschene kartoffeln

2 äpfel

 eine kleine rote zwiebel

50 g gesalzene nüsse, z.B. mandeln, erdnüsse oder cashewnüsse

ein bund schnittlauch

ein paket kresse

dressing

2 dl creme fraîche

1 EL mayonnaise

 1 EL senf

salz und frisch gemahlenen pfeffer

1. kartoffeln mit schale kochen, anschließend pellen und in mundgerechte stücke schneiden.
2. äpfel vierteln, kerngehäuse entfernen und in dünne scheiben schneiden. 
3. zwiebel fein hacken, schnittlauch und kresse klein schneiden.
4. zutaten für das dressing zusammengeben und mit 2/3 der frischen kräuter verrühren. mit salz und pfeffer abschmecken.
5. dressing mit den übrigen zutaten mischen. vor dem servieren die restlichen kräuter über den salat streuen.

spinatsalat mit ziegenkäse, frischen erdbeeren und zuckerschoten

ich habe mir fest vorgenommen, ab sofort alle meine lieblingsrezepte zeitnah bei siglinchen fetszuhalten und hoffe, dass dadurch endlich das ständige gesuche nach meinen rezeptfavoriten aufhört. aus diesem grund geht es heute gleich weiter mit noch einem fruchtigen sommersalat: spinatsalat mit ziegenkäse, frischen erdbeeren und zuckerschoten. eigentlich mag ich gar keinen ziegenkäse, aber in kombination mit frischen erdbeeren und babyspinat schmeckt er mir komischerweise sehr gut.

spinatsalat mit ziegenkäse, frischen erdbeeren und zuckerschoten

zutaten für 4 personen

100 g babyspinat

250 g frische erdbeeren

100 g ziegenkäse

ein kleines bund frühlingszwiebeln 

(besser schmeckt aber noch schnittlauch)

150 g zuckerschoten

dressing

1 EL weißweinessig

3 EL olivenöl

1 TL senf

2 TL flüssiger honig

1. spinat waschen und trocken schleudern. erdbeeren waschen und vierteln. ziegenkäse in kleinere stücke schneiden. frühlingszwiebeln bzw. schnittlauch klein schneiden. 
2. zuckerschoten waschen und putzen. in kochendem salzwasser ca. 4 minuten garen. abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. 
3. zutaten für das dressing zusammenrühren, alles mit den übrigen zutaten mischen und anrichten.

GUTEN APPETIT

nektarinen-halloumisalat mit walnüssen und frischer minze

wir haben urlaub, und ich habe nach langer zeit mal wieder zeit gefunden, neue rezepte auszuprobieren. dabei bin ich in der dänischen zeitschrift "boligliv" auf ein ganz besonderes rezept gestossen: halloumihapsere med nektariner. keine ahnung was hapsere heisst, ich nenne das gericht einfachheitshalber: nektarinen-halloumisalat mit walnüssen und frischer minze. natürlich habe ich das rezept (wie immer) etwas nach meinem geschmack abgewandelt. zur zeit ist dieser salalt mein absolutes lieblingsgericht.

nektarinen-halloumisalat mit walnüssen und frischer minze

zutaten für 4 personen

225 g halloumi

3 reife nektarinen

3-4 frühlingszwiebeln

200 g cherrytomaten

2 EL walnüsse

dressing:

1 EL olivenöl

saft einer halben zitrone

2 TL honig

frische minze (alternativ zitronenmelisse lt. orginalrezept) nach belieben

salz und frisch gemahlenen pfeffer

1. halloumi in kleinere stücke schneiden und von beiden seiten in der bratpfanne mit etwas öl goldbraun

   braten, zur seite stellen und abkühlen lassen.

2. nektarinen in streifen und frühlingszwiebeln klein schneiden. cherrytomaten halbieren 

   und walnüsse grob hacken.

3. minze (bzw. zitronenmelisse) klein hacken, und diese dann mit den übrigen zutaten für das dressing 

   verrühren. dressing mit salz und pfeffer abschmecken.

4. nektarinen, frühlingszwiebeln und cherrytomaten mit dem dressing verrühren. kurz vor 

   dem servieren halloumi und walnüsse hinzugeben.

gartenprojekte teil 4 - das erdbeerbeet

unser sommerhighlight: besuch der astrid lindgrens welt

ein besuch der astrid lindgrens welt in vimmerby ist nicht nur bei unseren kindern sehr beliebt, auch wir eltern haben uns sehr auf den besuch gefreut. vor drei jahren waren wir schon einmal dort, und die gesamte familie war fasziniert. die theaterstücke werden zwar alle in schwedischer sprache aufgeführt, aber das hat unsere kinder nicht weiter gestört (die mittlere schwester hat damals noch kein schwedisch verstanden), denn die wunderbaren geschichten von michel, pippi, madita und ronja kennen doch alle. dennoch muss ich sagen, dass schwedische sprachkenntnisse für die eltern doch von vorteil sind, da neben den "hauptvorstellungen" auch sehr viel improvisationstheater stattfindet, und das ist, meiner meinung nach, häufig insbesondere auch für die eltern sehr unterhaltsam!

michel in der suppenschüssel

die mattisburg

villa kunterbunt (von hinten)

bullerbü und vimmerby in miniaturformat

inspiration für meinen garten

lottas küche - ganz nach meinem geschmack!

lottas dreirad

es blüht im staudenbeet

eine einzige pfingstrose (von sieben) hat schon im ersten sommer geblüht. über diese wunderschöne blüte habe ich mich besonders gefreut.

die große sterndolde lässt sich sehr schön fotografieren.

der rittersporn ist ein richtiger "hingucker" im staudenbeet.

der langblüher in meinem staudenbeet: storchschnabel - geranium ROZANNE 'gerwat' 

gartenprojekte teil 3 - das staudenbeet

...bzw. das "lasse-nachbars-thuja-hecke-verschwinden"-projekt

so sieht das staudenbeet jetzt aus,...
...und von der thuja-hecke sind nur noch die baumspitzen zu sehen..

gartenprojekte teil 2 - der sandkasten

endlich ist nun auch der sandkasten fertig. es hat lange gedauert bis wir hier in schweden einen unbehandelten sandkasten gefunden haben. diesen habe ich dann mit der lieblingsfarbe der mittleren schwester (bzw. meiner lieblingsfarbe) bemalt. nun steht er in der kleinen "steinecke" und bringt wirklich farbe in den garten.